Mediterraner Lachsbraten aus dem Airfryer

Name: Mediterraner Lachsbraten aus dem Airfryer Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Zucchini; 150 getrocknete Tomaten (in Öl); 800 g Lachsfilet (ohne Haut); Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Pancetta (oder Bacon); 1 TL getrockneter Thymian; eventuell Dill zum Garnieren; Küchengarn

Lecker

Ein mediterraner Lachsbraten, gebunden und goldbraun gegart, liegt auf einer Schicht aus Zucchini und getrockneten Tomaten in einer rechteckigen Auflaufform; daneben auf dem Holztisch Backblech mit kleinen gerösteten Kartoffeln. — Idealer Low-Carb-Lunch Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Personen

500 g Zucchini

150 getrocknete Tomaten (in Öl)

800 g Lachsfilet (ohne Haut)

Salz

Pfeffer

8 Scheiben Pancetta (oder Bacon)

1 TL getrockneter Thymian

eventuell Dill zum Garnieren

Küchengarn

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Zubereitung

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, 1 EL Öl dabei auffangen. Lachs trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Quer in zwei gleich große Stücke schneiden.

Eine Lachshälfte mit jeweils einigen Zucchinischeiben und getrockneten Tomaten belegen. Die zweite Lachshälfte darauflegen, Pancetta bzw. Bacon darauflegen.

Lachsbraten mit Küchengarn zusammenbinden, in den Garkorb legen. Restliche Zucchini und Tomaten mit Tomatenöl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Gemüse um den Braten herum (Fisch nicht auf das Gemüse legen!) verteilen. Bei 180 °C 20–25 Minuten garen. Nach Belieben mit etwas Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

433 kcal
48 g Eiweiß
25 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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