Penne al Forno mit scharfer Bolognese

Lecker

Penne al Forno mit scharfer Bolognese Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
600 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
100 ml trockener Rotwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Dose (850 ml) Tomaten
300 g Penne-Nudeln
Salz
6 Stiele Basilikum
Pfeffer
Zucker
125 g Mozzarella-Käse

Zubereitung

Möhren schälen, waschen. Sellerie putzen, waschen. Zwiebel schälen. Alles in feine Würfel schneiden. Chilischote putzen, waschen, fein hacken (Kerne nicht entfernen)

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 6–8 Minuten grob krümelig braten. Nach ca. 3 Minuten Gemüsewürfel und Chili zugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten einkochen. Tomaten zugeben, mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 100 ml Nudelwasser abnehmen und unterrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben, Soße und Basilikum dazugeben, alles mischen und in eine Auflaufform füllen

Käse zwischen 2 Lagen Küchenpapier flachdrücken und trocken tupfen. Käse vom Papier lösen, über die Nudeln bröseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten braun überbacken

Nährwerte

Pro Person

839 kcal
46 g Eiweiß
42 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Penne Auflauf Hauptgerichte

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