Pflaumen-Szarlotka im Muffinlook

Name: Pflaumen-Szarlotka im Muffinlook
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 400 g Sommerpflaumen; 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 3 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1 Bio-Zitrone; 200 g Puderzucker; 12 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

400 g Sommerpflaumen
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
3 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Bio-Zitrone
200 g Puderzucker
12 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinbackblechs (12 Mulden) setzen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumenhälften in Spalten schneiden.
2.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
3.: Mehl, Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
4.: Pflaumen in die Förmchen verteilen. Teig darübergeben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Küchlein herausnehmen und auskühlen lassen.
5.: Für den Guss Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Puderzucker und 3 EL Zitronensaft verrühren. Guss auf den Küchlein verteilen. Mit Zitronenschale bestreuen, trocknen lassen.