Pflaumen-Szarlotka im Muffinlook

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

400 g Sommerpflaumen

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

1 Bio-Zitrone

200 g Puderzucker

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Zubereitung

Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinbackblechs (12 Mulden) setzen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumenhälften in Spalten schneiden.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren.

Pflaumen in die Förmchen verteilen. Teig darübergeben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Küchlein herausnehmen und auskühlen lassen.

Für den Guss Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Puderzucker und 3 EL Zitronensaft verrühren. Guss auf den Küchlein verteilen. Mit Zitronenschale bestreuen, trocknen lassen.