Piccata alla milanese

Name: Piccata alla milanese
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 7-9 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer; Zucker; 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g); 150 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 6–7 EL Semmelbrösel; 3 Eier (Gr. M); 4-5 EL Mehl; 5 Stiele Basilikum

Lecker

Piccata alla milanese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Vinaigrette Rezept - Foto: Show Heroes

12. Oktober 2021

Klassische Vinaigrette – so gelingt sie perfekt!

Die klassische Vinaigrette ist die Königin der Salatsoßen, denn in ihr verbinden sich sämtliche Geschmacksrichtungen. Wir zeigen dir das einfache Grundrezept sowie 2 leckere Varianten.

4,5

10 Min.

Erdbeereis selber machen

Mit unserem Rezept kannst du mit wenigen Zutaten Erdbeereis selber machen - ganz ohne Eismaschine!

20 Min.

Riesen-Yougurette Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Reicht für 12 Personen: XXL-Yogurette ohne Backen

4,5

45 Min.

Italienische Erdbeer-Mascarpone-Torte

Diese Torte schmeckt nach Sommer in Italien. Das himmlische Rezept mit Schoko-Biskuit, Mascarpone-Creme und frischen Erdbeeren!

4,2

75 Min.

Asia-Gerichte mit Hackfleisch - Rezepte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Top 5 Asia-Gerichte mit Hackfleisch

Mit unseren asiatischen Rezepten mit Hackfleisch nehmen wir dich mit auf eine Genussreise. Gerichte aus Thailand, Vietnam, China und Co.

Limoncello-Kokos-Tarte

5,0

60 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

7-9 EL Öl

1 EL Tomatenmark

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

1 EL Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer

Zucker

4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)

150 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

6–7 EL Semmelbrösel

3 Eier (Gr. M)

4-5 EL Mehl

5 Stiele Basilikum

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein zerdrücken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen.

Mit stückigen Tomaten und Essig ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Inzwischen die Schnitzel trocken tupfen, in je 3 Stücke schneiden und dünner klopfen. Parmesan fein reiben und mit Semmelbröseln mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schnitzel panieren. 6–8 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin in 2–3 Portionen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Fertige Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Soße noch einmal kurz erhitzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Basilikum in die Soße rühren. Alles anrichten.