Putenbrust mit bunten Beilagen

Lecker

19.02.2009, 11:07 Uhr

Putenbrust mit bunten Beilagen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,8 kg Putenbrust

Salz

Pfeffer

ca. 1 TL Curry

4 EL Aprikosenkonfitüre

100 g Walnußkernhälften

300 g Rahm-Frischkäse

150 g Crème fraîche

8 Ananasringe und 5 EL Ananassaft (Dose)

1 Stange Porree (Lauch)

2 Äpfel

1-2 EL Zitronensaft

8-10 mittelgroße Tomaten

2 EL mittelscharfer Senf

4 TL flüssigen Honig

Mayonnaise

Pistazien

Mandarin-Orangen

Mayonnaise, Pistazien, Mandarin-Orangen und

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Putenbrust: Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 13/4 Stunden braten. Nach 1 1/2 Stunden mit Konfitüre bestreichen. Erkalten lassen

Ananas-Käse-Ringe: Nüsse, bis auf 8-10 Hälften, fein mahlen. Mit Käse und 100 g Crème fraîche verrühren. Auf die Ananasringe spritzen. Mit Nußhälften garnieren

Gefüllte Äpfel: Porree putzen, waschen, fein schneiden. In Salzwasser 1 Minute dünsten. Abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln

Tomaten waschen und je einen Deckel abschneiden. Deckel kleinschneiden. Tomaten aushöhlen. Senf, Honig, Ananassaft und 50 g Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Porree, Äpfel und Tomatenstücke unterheben. Salat in die Tomaten füllen

Braten aufschneiden. Mit Mayonnaise, Pistazien, Mandarinen und Petersilie garnieren. Alles anrichten

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
49 g Eiweiß
21 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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