Putengulasch
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Zutaten
400 g Putenbrust
400 g Champignons
1 Gemüsezwiebel
150 g Gewürzgurke
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Tomatenmark
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
200 g Schlagsahne
½ Bund Thymian
Rosa Beeren zum Bestreuen
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und hacken. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. 1 Esslöffel Schmalz erhitzen. Zwiebel und Putenfleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite nehmen. Restliches Schmalz im Bratfett erhitzen. Champignons darin unter Wenden ebenfalls ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder zufügen. Senf und Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein, Sahne und 1/2 Liter Wasser ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Thymian waschen, hacken und unterrühren. 15-20 Minuten köcheln lassen. Gurken 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Nochmals abschmecken und mit Rosa Beeren bestreut und Petersilie garniert servieren
City, Food & Foto, Hamburg
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 30 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
