Radieschen-Kresse-Suppe mit Speckwürfelchen

Name: Radieschen-Kresse-Suppe mit Speckwürfelchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Kartoffeln; 1 1/4 l Bio-Gemüsebrühe; 80 g Speck; 300 g Radieschen; 1 Beet Kresse; Salz; Pfeffer; 150 g Crème fraîche

Lecker

26.03.2010, 22:20 Uhr

Radieschen-Kresse-Suppe mit Speckwürfelchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

500 g Kartoffeln

1 ¼ l Bio-Gemüsebrühe

80 g Speck

300 g Radieschen

1 Beet Kresse

Salz

Pfeffer

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Kartoffeln und Brühe aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig braten.

Radieschen putzen, waschen und, bis auf 2 Stück, grob klein schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Radieschen und Kresse, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Suppe geben und ca. 1 Minute mitkochen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche dazugeben und leicht verrühren. Übrige Radieschen in feine Streifen schneiden. Suppe anrichten und mit Speck, Kresse und Radieschen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
6 g Eiweiß
25 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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