Rindercurry mit Sesam-Reisplätzchen
Zeitsparen leicht gemacht: Wer Curry und Reis am Vortag zubereitet, kann am Folgetag während des Aufwärmens die herzhaften Taler braten.
Zutaten
800 g Rindergulasch
3 Zwiebeln
2 Möhren
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
3-4 TL Curry
1 Dose(n) (à 425 ml)ungesüßte Kokosmilch
250 g Basmatireis
2 EL Sesam
1 EL Butter
3 Eier (Gr. M)
2-3 EL Butterschmalz
1 Bio-Limette
150 g TK-Erbsen
2 Lauchzwiebeln
4 Stiele Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Gulasch in kleinere Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Fleisch darin in 2 Portionen kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Möhren zufügen und kurz mitbraten. Currypulver darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit 600 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen, aufkochen und ca. 1 1⁄2 Stunden köcheln.
Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Reis in eine Schüssel geben, Sesam, Butter und Eier zufügen und alles gut verrühren. Reismasse mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse darin portionsweise ca. 20 Reisplätzchen von jeder Seite 1 1⁄2–2 Minuten braten. Fertige Plätzchen warm stellen.
Limette waschen, Schale abreiben. Limette halbieren und auspressen. Schale und Saft unter das Curry rühren. Gefrorene Erbsen zufügen, weitere ca. 5 Minuten köcheln. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Beides unter das Curry rühren. Mit Reistalern anrichten.
Tipp: Fix formen
Pro Plätzchen 1 EL Reismasse in die Pfanne geben und mit dem Esslöffelrücken glatt streichen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Nährwerte
Pro Portion
- 920 kcal
- 48 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate
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