Rosmarinkartoffeln vom Blech - so geht's

Rosmarinkartoffeln schmecken solo mit hausgemachten Dips wie Kräuterquark, Aioli oder Tzatziki. Als Beilage passen sie besonders gut zu deftigen Fleischgerichten und Fisch.

• 1,2 kg mittelgroße neue oder Bio-Kartoffeln
• 4-5 Zweige Rosmarin
• 2-3 EL Olivenöl
• 1-2 EL Meersalz

1. Die Kartoffeln, am besten mit Hilfe einer Gemüsebürste, in kaltem Wasser gründlich waschen, dann abtropfen lassen. Die Nadeln von drei Rosmarinzweigen gegen die Wuchsrichtung abstreifen und hacken.
2. Ein Backblech dünn mit Olivenöl bepinseln und gleichmäßig mit gehacktem Rosmarin und 1-2 EL Merrsalz bestreuen.
3. Kartoffeln längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander auf das Blech legen. Übrige Rosmarinzweige darauflegen. Mit restlichem Öl beträufeln. Rosmarinkartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen, mit einem großen Löffel oder Pfannenwender vom Backblech lösen und anrichten.

Die klassischen Rosmarinkartoffeln sind schon der Hit, aber mit kleinen Kniffen kannst du sie lecker variieren! Toll zu den Kartoffeln schmeckt eine feine Knobauch-Note: Dafür hackst du 2 Knoblauchzehen ganz fein oder gibst sie durch die Knoblauchpresse. Im Anschluss rührst du diese einfach unter das Olivenöl und bereitest die leckere Kartoffelbeilage wie gewohnt zu. Würzen kannst du die Rosmarinkartoffeln zusätzlich mit Cayennepfeffer oder du gibst dem Öl sogar etwas Senf hinzu.