Rotkohl mit Maronen
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Zutaten
½ Rotkohl (ca. 1,2 kg)
1 rote Zwiebel
2 EL Butter
je ½ TL gemahlener Ingwer, Muskatnuss und Kreuzkümmel
2-3 TL Honig
100 ml Rotwein-Essig
100 ml Rotwein
Salz
Pfeffer
250 g Maronen (aus dem Glas)
Zubereitung
Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel darin andünsten. Rotkohl zufügen und ebenfalls andünsten. Gewürze, Honig und Essig zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Dabei mehrmals umrühren. Maronen zufügen und weitere 30 Minuten garen. Noch einmal abschmecken und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 290 kcal
- 6 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
