Rotkohl mit Maronen
Zutaten
Personen
- ½ Rotkohl (ca. 1,2 kg)
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Butter
- ½ TL gemahlener Ingwer
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2-3 TL Honig
- 100 ml Rotwein-Essig
- 100 ml Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Maronen (aus dem Glas)
Zubereitung
1
Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel darin andünsten. Rotkohl zufügen und ebenfalls andünsten. Gewürze, Honig und Essig zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Dabei mehrmals umrühren. Maronen zufügen und weitere 30 Minuten garen. Noch einmal abschmecken und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 317 kcal
- 7 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
