Rotwein-Käse-Kuchen mit Früchten

Name: Rotwein-Käse-Kuchen mit Früchten
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: tiefgefrorene Kirschen: 150 g; Mirabellen: 500 g; Schmand: 500 g; Doppelrahm-Frischkäse: 400 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zucker: 280 g; Eier (Größe M): 7; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Butter oder Margarine: 175 g; Salz; Mehl: 300 g; Backpulver: 12 g (3 gestrichene TL); Kakaopulver: 40 g; Rotwein: 250 ml; Kakao zum Bestäuben; Fett und Mehl für die Fettpfanne

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Zutaten

150 g tiefgefrorene Kirschen
500 g Mirabellen
500 g Schmand
400 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Päckchen Vanillin-Zucker
280 g Zucker
7 Eier (Größe M)
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
175 g Butter oder Margarine
Salz
300 g Mehl
12 g (3 gestrichene TL) Backpulver
40 g Kakaopulver
250 ml Rotwein
Kakao
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Kirschen bei Zimmertemperatur antauen lassen. Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Schmand, Frischkäse, Vanillin-Zucker und 150 g Zucker glatt rühren. 5 Eier einzeln unterrühren, Puddingpulver zum Schluss unterrühren
2.: Fett, 130 g Zucker und Salz cremig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. 2 Eier, Rotwein und Mehlmischung zur Fett-Zucker-Masse geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten verrühren
3.: Teig gleichmäßig auf der gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) verstreichen. Käsemasse darauf verteilen. Mirabellenhälften und Kirschen (je 2 Kirschen auf einen Fleck) schräg in Streifen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–50 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde