Salat mit Parmesan-Cracker (Vorspeise Donna Hay)

Name: Salat mit Parmesan-Cracker (Vorspeise Donna Hay)
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: geriebener Parmesankäse: 80 g; rotschalige Äpfel: 2; Rauke: 100 g; Balsamico-Essig: 1-2 EL; Salz; Zucker; Pfeffer; Olivenöl: 1 EL; Ziegenkäse: 150 g; Backpapier

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Salat mit Parmesan-Cracker (Vorspeise Donna Hay) Rezept

Zutaten

80 g geriebener Parmesankäse
2 rotschalige Äpfel
100 g Rauke
1-2 EL Balsamico-Essig
Salz
Zucker
Pfeffer
1 EL Olivenöl
150 g Ziegenkäse
Backpapier

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Parmesan in acht Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Flach drücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8-10 Minuten goldbraun backen.
2.: Inzwischen Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rauke waschen und trocken tupfen. Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Öl in dünnem Strahl unterrühren, abschmecken. Parmesan-Cracker aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen.
3.: Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden. Vinaigrette über den Salat geben und mit Apfelscheiben, Ziegenkäse und Parmesan-Cracker auf Teller anrichten.