Sauerkrauttaler

Name: Sauerkrauttaler
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; 500 g Kartoffeln; 1 Topf Schnittlauch; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 125 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 EL Öl; 1/4 l Milch; 2 Soße; Kümmel; Feldsalat und Schnittlauch; Garnieren

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

500 g Kartoffeln

1 Topf Schnittlauch

1 Eigelb

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

125 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 EL Öl

¼ l Milch

2 Soße

Kümmel

Feldsalat und Schnittlauch

Garnieren

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Zubereitung

Sauerkraut gründlich abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Sauerkraut, Kartoffeln, Schnittlauch und Eigelb vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 16-20 Taler daraus formen. Speck fein würfeln. In einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Öl ins Speckfett geben. Taler darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Inzwischen Milch und 1/4 Liter Wasser erwärmen. Soßenpulver einrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Taler mit der Soße und Speck bestreut anrichten. Mit Salat und Schnittlauch garniert servieren

Foto. Horn,

Nährwerte

Pro Person

550 kcal

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