Schmorgurkenpfanne mit Bratwurstbällchen

Name: Schmorgurkenpfanne mit Bratwurstbällchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2–3 Schmorgurken (ca. 1 kg); 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 100 g Kirschtomaten; 1 kg Kartoffeln; Salz, Pfeffer; 2 EL Öl; 3 ungebrühte feine Bratwürste (à ca. 100 g); 200 g Schmand; 1 Bund Dill

Aus LECKER 7/2012

(1) 2 Sterne von 5

Schmorgurkenpfanne mit Bratwurstbällchen Rezept

Zutaten

2–3 Schmorgurken (ca. 1 kg)
200 g Champignons
1 Zwiebel
100 g Kirschtomaten
1 kg Kartoffeln
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
3 ungebrühte feine Bratwürste (à ca. 100 g)
200 g Schmand
1 Bund Dill

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
2.: Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
3.: Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Bratwurstbrät direkt aus der Haut als Bällchen in die Pfanne drücken, rundherum anbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im heißen Bratfett anbraten.
4.: Gurkenstücke und Tomaten 3–4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand einrühren und 5–6 Minuten köcheln.
5.: Inzwischen Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Brätbällchen wieder in die Pfanne geben und darin erwärmen. Dill einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln dazureichen.