Schmorgurkenpfanne mit Bratwurstbällchen

Aus LECKER 7/2012
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Schmorgurkenpfanne mit Bratwurstbällchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2–3   Schmorgurken (ca. 1 kg) 
  • 200 Champignons 
  • 1   Zwiebel 
  • 100 Kirschtomaten 
  • 1 kg  Kartoffeln 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 2 EL  Öl 
  • 3   ungebrühte feine Bratwürste (à ca. 100 g) 
  • 200 Schmand 
  • 1 Bund  Dill 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
2.
Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
3.
Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Bratwurstbrät direkt aus der Haut als Bällchen in die Pfanne ­drücken, rundherum anbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im heißen Bratfett anbraten.
4.
Gurkenstücke und Tomaten 3–4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand einrühren und 5–6 Minuten köcheln.
5.
Inzwischen Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Brätbällchen wieder in die Pfanne geben und darin erwärmen. Dill einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln dazureichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 17g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

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