Schmorgurkenpfanne mit Bratwurstbällchen

Aus LECKER 7/2012

18.07.2013, 00:00 Uhr

Schmorgurkenpfanne mit Bratwurstbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2–3 Schmorgurken

200 g Champignons

1 Zwiebel

100 g Kirschtomaten

1 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

3 Bratwürste (à ca. 100 g)

200 g Schmand

1 Bund Dill

Schritt 1

Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Schritt 3

Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Bratwurstbrät direkt aus der Haut als Bällchen in die Pfanne drücken, rundherum anbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im heißen Bratfett anbraten.

Schritt 4

Gurkenstücke und Tomaten 3–4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand einrühren und 5–6 Minuten köcheln.

Schritt 5

Inzwischen Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Brätbällchen wieder in die Pfanne geben und darin erwärmen. Dill einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
17 g Eiweiß
34 g Fett
41 g Kohlenhydrate