Schnelles Erbsenschaumsüppchen

Name: Schnelles Erbsenschaumsüppchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 200 g Kartoffeln; 1 EL Butter; 400 g TK-Erbsen; 3 TL Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; 1 kleines Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer

Aus LECKER 6/2013

(5) 3.2 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
200 g Kartoffeln
1 EL Butter
400 g TK-Erbsen
3 TL Gemüsebrühe (instant)
200 g Schlagsahne
1 kleines Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin andünsten. 300 g Erbsen, 3⁄4 l Wasser, Brühe und 150 g Sahne zugeben. Aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln.
2.: Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe pürieren. Rest Erbsen 2–3 Minuten darin köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit übriger Sahne und Schnittlauch anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.