Schnelles Erbsenschaumsüppchen

07. Mai 2021

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3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

200 g Kartoffeln

1 EL Butter

400 g TK-Erbsen

3 TL Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

1 kleines Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin andünsten. 300 g Erbsen, 3⁄4 l Wasser, Brühe und 150 g Sahne zugeben. Aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln.

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe pürieren. Rest Erbsen 2–3 Minuten darin köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit übriger Sahne und Schnittlauch anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
7 g Eiweiß
18 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2013

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