Schnelles Rinderfilet mit Gorgonzola und Rucola

Name: Schnelles Rinderfilet mit Gorgonzola und Rucola
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Rucola; 600 g Rinderfilet; 3 EL Öl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; Zucker; 150 g cremiger Gorgonzola

Aus LECKER 5/2011

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Schnelles Rinderfilet mit Gorgonzola und Rucola Rezept

Zutaten

100 g Rucola
600 g Rinderfilet
3 EL Öl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zucker
150 g cremiger Gorgonzola

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Grill des Backofens vorheizen.
2.: Jeweils 1 EL Öl nacheinander in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin in 2 Portionen unter Wenden jeweils 2–3 Minuten braten und in eine Auflaufform geben.
3.: Zitronensaft und 1 EL Öl darübergeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und alles mit dem Fleisch vermischen. Käse klein schneiden und auf dem Fleisch verteilen.
4.: Unterm heißen Grill 3–4 Minuten überbacken. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und Rucola darauf verteilen. Dazu schmeckt Bauernbrot.