Semmelknödel und Geschnetzeltes

Semmelknödel und Geschnetzeltes Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung  Semmelknödel (6x1 im Kochbeutel) 
  •     Salz 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  geschnittene Champignons 
  • 1   große Zwiebel 
  • 500 Schweineschnitzel 
  • 4 EL  Öl 
  •     frisch gemahlener Pfeffer 
  • 1 TL  getr. Rosmarin 
  • 100 Schlagsahne 
  • 2 Päckchen  dunkle Braten- oder Jägersoße 
  • 1-2 EL  Rotwein 
  • 1-2 TL  Rosa Beeren 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Knödel mit soviel kaltem Wasser in einen Topf geben, dass sie gut bedeckt sind. Ca. 5 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu wenden. Zum Kochen bringen und mit etwas Salz würzen. Im offenen Topf bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umdrehen.
2.
Inzwischen Champignons abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Schnitzel in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten.
3.
Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Rest Öl zufügen und Zwiebel und Rosmarin darin anbraten, Pilze zufügen, Sahne und 400 ml Wasser dazugeben und aufkochen. Soßenpulver einrühren und nochmals aufkochen.
4.
Mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken. Fleisch unterheben und darin erhitzen. Knödel herausnehmen, kurz abschrecken und aus der Folie lösen. Mit der Soße, mit Rosa Beeren bestreut, auf Tellern anrichten.
5.
Dazu paßt sehr gut gedünsteter, in Butter geschwenkter Broccoli.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 540 kcal
  • 2260 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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