Spaghetti Carbonara light

Name: Spaghetti Carbonara light
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 2 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 kleines Bund Petersilie; 1 TL Olivenöl; 50 g Schinkennuggets-extra mager; 200 g Spaghetti; Salz; 1 Eigelb (Größe M)

Aus kochen & genießen 13/2009

(8) 4.4 Sterne von 5

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Zutaten

2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleines Bund Petersilie
1 TL Olivenöl
50 g Schinkennuggets-extra mager
200 g Spaghetti
Salz
1 Eigelb (Größe M)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Öl erhitzen.
2.: Schinken, Zwiebeln und Knoblauch ca. 4 Minuten unter Wenden anbraten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln in ein Sieb gießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
3.: Eigelb und 8 Esslöffel Kochwasser verrühren. Nudeln, Eigelbmischung und Schinkenpfanne mischen. Auf Tellern anrichten.