Spaghetti Carbonara light

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

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4,4 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 kleines Bund Petersilie

1 TL Olivenöl

50 g Schinkennuggets-extra

200 g Spaghetti

Salz

1 Eigelb (Gr. M)

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Öl erhitzen.

Schinken, Zwiebeln und Knoblauch ca. 4 Minuten unter Wenden anbraten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln in ein Sieb gießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

Eigelb und 8 Esslöffel Kochwasser verrühren. Nudeln, Eigelbmischung und Schinkenpfanne mischen. Auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
19 g Eiweiß
9 g Fett
75 g Kohlenhydrate