Spargelgratin mit Filet

Name: Spargelgratin mit Filet
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: weißer Spargel: 1,5 kg; Salz; Zucker: 1 Prise; Hähnchenfilets (à ca. 200 g): 3; Pfeffer; Öl: 2 EL; Sauce Hollandaise: 1 Packung (250 ml); Pesto alla Genovese: 4 TL; Fett für die Form

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

1,5 kg weißer Spargel
Salz
1 Prise Zucker
3 Hähnchenfilets (à ca. 200 g)
Pfeffer
2 EL Öl
1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise
4 TL Pesto alla Genovese
Fett

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, schälen, untere holzige Enden abschneiden. Reichlich Wasser, Salz und Zucker aufkochen, Spargel zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Spargel aus dem Wasser heben und etwas abdampfen lassen. Hähnchenflet in Scheiben schneiden. Auflaufform gut fetten. Spargel und Hähnchenscheiben in die Form legen, Hollandaise darauf verteilen. Pesto als Klekse daraufgeben. Gratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten gratinieren. Herausnehmen und sofort servieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree