Pita-Taschen mit Gemüse-Ladung

Name: Pita-Taschen mit Gemüse-Ladung
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tomate; 2 Stiele glatte Petersilie; 1 Lauchzwiebel; 80 g Salatgurke; 80 g Rotkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 100 g Falafeln (Kühlregal); 2 Pita-Taschen; 80 g Auberginencreme (Glas; z. B. von Alnatura); 4 Peperoni

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Pita-Taschen mit gemüse-Ladung Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Tomate

2 Stiele glatte Petersilie

1 Lauchzwiebel

80 g Salatgurke

80 g Rotkohl

2 EL Olivenöl

1 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

100 g Falafeln (Kühlregal)

2 Pita-Taschen

80 g Auberginencreme (Glas; z. B. von Alnatura)

4 Peperoni

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Zubereitung

Tomate würfeln. Petersilie abzupfen und grob hacken. Lauchzwiebel ebenfalls grob hacken. Gurke in feine Streifen schneiden. Rotkohl fein hobeln. Alles mit 1 EL Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Falafel in 1 EL heißem Öl unter Wenden knusprig braten. Pitas kurz toasten und an einer Seite ein-, aber nicht durchschneiden. Innen mit Auberginencreme bestreichen. Mit Salat, Falafeln und je 2 Peperoni füllen.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
14 g Eiweiß
17 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2023

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