Süß & aufgebrezelt: Salted-Caramel-Krokant

Die kleinen Brezeln können viel mehr als Movie-Snack! Bei uns bekommen sie jetzt ihre Knabber-Prime-Time auf Kuchen, Eis & Co.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

140 g Salzbrezeln
330 g Zucker
85 g Butter
60 g Reissirup
grobes Meersalz
evtl. Vanilleeis zum Servieren

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Brezeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Zucker, Butter, Sirup und 140 ml Wasser in einen Topf geben und unter Rühren ca. 10 Minuten goldbraun karamellisieren. 1/2 TL Salz unterrühren. Mischung über die Brezeln träufeln. Auskühlen lassen.

Brezel-Krokant in grobe Stücke brechen. Nach Belieben mit Vanilleeis anrichten.Trocken aufbewahrt, z. B. zwischen Backpapier in einer Dose, ist es ca. 1 Woche haltbar.

Nährwerte

Pro Portion

442 kcal
2 g Eiweiß
12 g Fett
81 g Kohlenhydrate

Sweet & Salty Brezel-Sandwiches

Für 25 Stück:

125 g Ziegenfrischkäse mit 1 EL flüssigem Honig glatt rühren. Von 50 Salzbrezeln die Hälfte mit Frischkäse bestreichen. Je 1 Brezel darauflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen, danach zur Hälfte in 150 g geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Kalt stellen.

Aus LECKER-Sonderheft 02/2024

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