Süßkartoffel-Pommes
Zutaten
Personen
800 g Süßkartoffeln
1-2 EL Speisestärke
1 l Öl zum Frittieren
Meersalz
Zubereitung
1
Süßkartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte (so wie Pommes) schneiden. In eine Schüssel geben, mit Stärke bestäuben und wenden.
2
Öl in einem weiten Topf oder in der Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (es ist heiß genug, sobald an einem Holzspieß kleine Bläschen aufsteigen). Kartoffelstifte darin portionsweise 6–8 Minuten frittieren.
3
Mit der Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.
Aus LECKER-Sonderheft 1/2010
