Süßkartoffelchips für einen Knusper-Coup

Name: Süßkartoffelchips für einen Knusper-Coup
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln; 1 L Sonnenblumenöl; Meersalz

Aus LECKER 11/2019

Lecker

08.10.2019, 00:00 Uhr

Süßkartoffelchips für einen Knusper-Coup Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Süßkartoffeln

1 L Sonnenblumenöl

Meersalz

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Zubereitung

400 g Süßkartoffeln schälen und quer in 1–2 mm feine Scheiben schneiden. Für 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen (das spült den Zucker heraus, die Chips verbrennen später nicht). 1 l Sonnenblumenöl in einem weiten Topf auf 160 °C erhitzen. Süßkartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, sehr gut abtropfen lassen, trockentupfen und portionsweise im heißen Öl in etwa 5 Minuten knusprig frittieren. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

150 kcal

Lecker

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