Tex-Mex-Zupfbrot

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch grob hineinbröseln und unter wenden anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen.

Tomatenmark zufügen, untermengen, kurz anschwitzen, mit Tomaten ablöschen. Kurz erhitzen. Maismix untermengen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Feta zerdrücken. Feta und Schmand verrühren. Mit Pfeffer würzen. Eine Kastenkuchenform (1850 ml Inhalt, 30x11 cm, 7 cm tief) mit Backpapier auslegen. Pizzateige nebeneinander auf einer Arbeitsfläche entrollen.

Jede Platte in drei gleich breite Längsstreifen schneiden. Längsstreifen quer halbieren. Teigrechtecke je zur Hälfte mit der Hackmasse belegen. Freie Seite überklappen. Kastenkuchenform leicht schräg stellen. Gefüllten Teigstücke, mit der geschlossenen Seite nach unten in die Form setzen. Restlichen Teigstücke ebenso verarbeiten und in die Form geben.

Die Schmand-Fetacreme darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50-55 Minuten backen. Eventuell das Zupfbrot ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit zudecken.

Aus dem Ofen nehmen, ca. 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Zupfbrot mit dem Backpapier vorsichtig aus der Form heben und mit Basilikum garniert anrichten.