Tomaten-Kartoffel-Tortilla

Name: Tomaten-Kartoffel-Tortilla
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1/2 125 g-Kugel Mozzarella; Kartoffeln: 350 g; Tomaten: 4; eingelegte, milde Peperoni: 80 g; Butter oder Margarine: 20 g; Eier: 6; getrocknete Kräuter der Provençe: 1 TL; Salz; Pfeffer

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Zutaten

1/2 125 g-Kugel Mozzarella
350 g Kartoffeln
4 Tomaten
80 g eingelegte, milde Peperoni
20 g Butter oder Margarine
6 Eier
1 TL getrocknete Kräuter der Provençe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Mozzarella abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und waschen. Tomaten waschen und putzen. Beides in Scheiben schneiden. Peperoni nach Belieben kleinschneiden. Fett in einer Pfanne schmelzen, Kartoffelscheiben darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mozzarella in Würfel schneiden. Eier und 3 Esslöffel Wasser verquirlen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Peperoni und Mozzarellawürfel zu den Kartoffeln geben. Eiermilch angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen