Tortellini-Auflauf

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4,3 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

300 ml Gemüsebrühe (instant)

½ Packung (225 g) Spinat

500 g Tortellini (mit Käsefüllung)

Salz

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

200 g Schlagsahne

2-3 EL heller Soßenbinder

einige Spritzer Zitronensaft

100 g Emmentaler Käse

200 g Schinken

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten und mit 100 ml Brühe ablöschen. Spinat zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Inzwischen Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Spinat eventuell abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten.

Mit 200 ml Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals mindestens ca. 1 Minute kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Käse fein raspeln. Schinken in Streifen schneiden.

Tortellini, Spinat und Schinken in eine ofenfeste Auflaufform geben, Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten gratinieren.

Herausnehmen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
32 g Eiweiß
36 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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