Ultimative Spargelzugabe als Salat oder Suppeneinlage

Name: Ultimative Spargelzugabe als Salat oder Suppeneinlage
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 400 g Spargelspitzen (Rest zu Spargelsuppe verarbeiten); 2 rote Zwiebeln; 1/2 Bund Korinader; 4 EL Sesamöl; 3 EL Sojasoße; 1 Limette (Saft); 1 EL Agavendicksaft; 1/4 TL Chiliflocken

Aus LECKER-Sonderheft 2/2019

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Ultimative Spargelzugabe als Salat oder Suppeneinlage Rezept

Zutaten

400 g Spargelspitzen (Rest zu Spargelsuppe verarbeiten)
2 rote Zwiebeln
1/2 Bund Korinader
4 EL Sesamöl
3 EL Sojasoße
1 Limette (Saft)
1 EL Agavendicksaft
1/4 TL Chiliflocken

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Ca. 400 g Spargelspitzen (Rest ist in der Suppe) in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 2 rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Für die Marinade ½ Bund gehackten Koriander, 4 EL Sesamöl, 3 EL Sojasoße, Saft von 1 Limette, 1 EL Agavendicksaft und ¼ TL Chiliflocken mischen. Mit Spargel und Zwiebeln mischen.