Ungarische Dobos-Torte
Zutaten
- 9 Eier (Größe M)
- 225 g Puderzucker
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 175 g Mehl
- 1 Päckchen Puddingpulver
- "Schokoladen-Geschmack"
- 1/2 l Milch
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- 1 TL Zitronensaft
- 125 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Eier trennen. Eigelb, 80 Gramm Puderzucker und Vanillemark schaumig schlagen. Eiweiß und restlichen Puderzucker steif schlagen. Erst Mehl, dann Eischnee unter die Eigelbcreme heben. 1/6 des Teiges auf einen gefetteten Springformboden (26 cm Ø) streichen.
- 2.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) fünf bis sechs Minuten backen. Sofort vom Boden lösen. Aus dem Teig fünf weitere Böden backen. Puddingpulver, sechs Esslöffel Milch und 40 Gramm Zucker verrühren.
- 3.
- Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen und erkalten lassen. Rest Zucker, einen Esslöffel Butter und Zitronensaft karamellisieren (eventuell etwas abkühlen lassen) und auf einen Boden streichen.
- 4.
- Sofort in 16 Tortenstücke schneiden. Kuvertüre schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Übrige Butter schaumig schlagen. Pudding und Kuvertüre esslöffelweise unterrühren. Fünf Böden mit Creme bestreichen und zusammensetzen.
- 5.
- Rand mit Creme einstreichen und die Karamellstücke daraufsetzen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 390 kcal
- 1630 kJ
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Foto: Schmolinske, Armin
