Vanillecreme mit Zimtbananen und Krokant

Name: Vanillecreme mit Zimtbananen und Krokant
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1⁄2 l Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 3 EL + 4 EL + 3 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; etwas Öl für die Alufolie; 100 g gehackte Haselnüsse; 200 g Schlagsahne; 1 Messerspitze Zimtpulver; 2 (ca. 320 g) Bananen; Frischhalte- und Alufolie

Aus LECKER 1/2015

(9) 4.1 Sterne von 5

Vanillecreme mit Zimtbananen und Krokant Rezept

Zutaten

1⁄2 l Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL + 4 EL + 3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Öl
100 g gehackte Haselnüsse
200 g Schlagsahne
1 Messerspitze Zimtpulver
2 (ca. 320 g) Bananen
Frischhalte- und Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

einfach

1.: Für den Pudding 100 ml Milch, Puddingpulver, 3 EL Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, wieder aufkochen und 1 Minute köcheln. Pudding in eine Schüssel füllen und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken.
2.: Auskühlen lassen.
3.: Für den Krokant ein Stück Alufolie dünn mit Öl bestreichen. 4 EL Zucker in einer Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze goldbraun karamellisieren, dabei nicht rühren (und nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter!).
4.: Nüsse unterrühren. Krokant auf der Alufolie verteilen, auskühlen lassen.
5.: Pudding glatt rühren. Sahne steif schlagen, 2 EL Sahne beiseitestellen. Krokant zerbröckeln. Rest Sahne und Krokant, bis auf 1 EL, unter den Pudding heben. Zimt mit 3 EL Zucker mischen. Hälfte Pudding auf vier Gläser (à ca. 350 ml) verteilen.
6.: Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in Zimtzucker wenden. Die Hälfte der Bananen auf den Pudding geben. Rest Pudding und Bananen ebenso einschichten. 2 EL Sahne als Klecks daraufsetzen. Mit 1 EL Krokant bestreuen.