Vegetarischer Zwiebelkuchen mit Trauben
Blauschimmelkäse zaubert ein herzhaft-pikantes Aroma. Dazu feine Trauben-Süße und der Knack von Rauchmandeln. Ach, Herbst, lass dich umarmen!
Zutaten
250 g Mehl
½ TL Salz
120 g kalte Butter (in Stücken)
3-5 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
Alternativ: 1 Packung Quiche- und Tarteteig (300 g; Kühlregal)
400-500 g kleine rote Zwiebeln
10 Stiele Thymian
4 Eier (Gr. M)
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
100 g Blauschimmelkäse
200 g grüne Weintrauben
2 EL Olivenöl
50 g Rauchmandeln
Zubereitung
Für den DIY-Tarteteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Mineralwasser zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Auf etwas Mehl dünn ausrollen (jeweils 3–6 cm größer als die Form). Gefettete Tarteform (ca. 26 cm Ø) damit auslegen, dabei am Rand andrücken. Überstehenden Teig abschneiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Tarteteig in der Form ca. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Zwiebeln schälen und in knapp 3 cm breite Spalten schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
Eier, Sahne und Hälfte Thymian verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf den Tarteboden geben. Zwiebeln als dekoratives Muster darauflegen. Blauschimmelkäse zerbröckeln und dazwischenlegen. Tarte im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) im unteren Drittel ca. 35 Minuten backen.
Trauben waschen und halbieren. Mit Öl, Rest Thymian und etwas Pfeffer mischen. Rauchmandeln grob hacken. Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Mandeln bestreuen, Traubenmix darübergeben.
Nährwerte
Pro Stück
- 573 kcal
- 17 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 58 g Kohlenhydrate
