Versunkene Weihnachtsmänner-Torte

Name: Versunkene Weihnachtsmänner-Torte
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 400 g Möhren; 2 Orangen; 100 g Butter; 200 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 3 Päckchen Vanillin-Zucker; 8 Eier (Größe M); 100 g Mehl; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Gewürznelken; 1 Messerspitze Piment; 350 g gemahlene Mandeln; 3 TL Backpulver; 150 g Zucker; 3 Päckchen Sahnefestiger; 500 g Schmand; 750 g Schlagsahne; 250 g Marzipan-Rohmasse; 2 EL Puderzucker; rote Speisefarbe als paste (z.B. von Wilton); 10 weiße Zuckerperlen; Fett für die Form

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Versunkene Weihnachtsmänner-Torte Rezept

Zutaten

400 g Möhren
2 Orangen
100 g Butter
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
3 Päckchen Vanillin-Zucker
8 Eier (Größe M)
100 g Mehl
1/2 TL Zimt
1/2 TL Gewürznelken
1 Messerspitze Piment
350 g gemahlene Mandeln
3 TL Backpulver
150 g Zucker
3 Päckchen Sahnefestiger
500 g Schmand
750 g Schlagsahne
250 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Puderzucker
rote Speisefarbe als paste
ca. 10 weiße Zuckerperlen
Fett für die Form

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen und fein reiben. Bio-Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Beide Orangen halbieren und auspressen. Butter, braunen Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 2 EL Orangensaft und Orangenschale unterrühren. Mehl, Gewürze, Mandeln und Backpulver mischen. Portionsweise unter die Fett-Eiermischung rühren. Möhren zufügen und unterheben
2.: Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen. Sofort mit restlichem Saft (ca. 100 ml) beträufeln und auskühlen lassen
3.: Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Schmand und 600 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Boden aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Ca. 1/4 der Sahnemischung auf den unteren Boden geben und glatt streichen. Mittleren Boden darauflegen. 1/4 der Sahnemischung darauf verstreichen und oberen Boden daraufsetzen. Torte aus dem Ring lösen und mit restlicher Sahnemischung einstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen
4.: Marzipan mit Puderzucker und roter Speisefarbe verkneten. Ca. 10 rote Mützen aus dem Marzipan formen. Mit je einer Zuckerperle verzieren, andrücken. 150 g Sahne steif schlagen, Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 10 Tuffs auf die Torte spritzen. Mützen in die Mitte der Tuffs setzen und etwas andrücken
5.: Wartezeit ca. 5 Stunden