Viertelstündchen-Blitz-Butterkuchen mit Kirschkonfitüre
Der schnelle Blechkuchen macht seinem Namen wirklich alle Ehre. Er ist nämlich nach nur 15 Minuten Zubereitungszeit bereit für den Backofen.
Zutaten
300 g Butter + etwas zum Einfetten
500 g Mehl + etwas zum Bemehlen
400 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
8 Eier (Gr. M)
2 TL Backpulver
Salz
370 g rote Konfitüre (z. B. Himbeer, Kirsche oder Erdbeere)
200 g Mandelstifte
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. 200 g weiche Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
Eier nacheinander unterrühren. 500 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Esslöffelweise kurz unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen.
Mit einem mehlierten Esslöffel in die Teigoberfläche ca. 20 kleine Mulden drücken. Die Konfitüre in die Mulden verteilen. Mandeln und 200 g Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. 100 g Butter in Stückchen darübergeben.
Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 316 kcal
- 7 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
