Waffel-Pancakes mit Ahornsirup

5
(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

Für  Stück
  • 1 Glas   (580 ml; Abtr.gew.: 205 g) Heidelbeeren  
  • 300 g   saure Sahne  
  • 250 g   Magerquark  
  • 120 g   Zucker  
  • 150 g   weiche Butter  
  • 1 Prise   Salz  
  • 2 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 250 g   Mehl  
  • 1 gestrichene(r) TL   Backpulver  
  • 200 ml   Milch  
  • 30 g   gemahlene Pistazienkerne  
  • 100 ml   Ahornsirup  
  •     Fett für das Waffeleisen 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Heidelbeeren abtropfen lassen. Saure Sahne, Quark und 80 g Zucker verrühren. Creme halbieren. 2 Esslöffel Heidelbeeren beiseite stellen, Rest fein pürieren. Unter eine Hälfte der Creme rühren.
2.
Beide Cremes zusammengeben, kurz verrühren, so dass Schlieren entstehen, kalt stellen. Butter, 40 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
3.
Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten. Nacheinander aus dem Teig 6 Waffeln backen. Waffeln in je 5 Herzen teilen. Für jedes Türmchen auf 2 Herzen je 1 Esslöffel Creme und etwas Heidelbeeren geben.
4.
Drittes Herz darauflegen, etwas andrücken. Mit Pistazien bestreuen. Mit Ahornsirup beträufeln.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 11 g Eiweiß
  • 20 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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