Waffeln mit Pflaumen

Name: Waffeln mit Pflaumen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: (720 ml) Pflaumen: 1 Glas; Soßenpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Milch: 250 ml; + 40 g Zucker: 2 EL; Butter oder Margarine: 85 g; Salz; Eier (Größe M): 2; Mehl: 175 g; Backpulver: 1 gestrichene(r) TL; Buttermilch: 150 ml; Fett für das Waffeleisen

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Zutaten

1 Glas (720 ml) Pflaumen
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 ml Milch
2 EL + 40 g Zucker
85 g Butter oder Margarine
Salz
2 Eier (Größe M)
175 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
150 ml Buttermilch
Fett

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Pflaumen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. 5 EL Saft und Soßenpulver glatt rühren. Übrigen Saft und Vanillin-Zucker aufkochen. 1/2 Päckchen Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.
2.: Topf vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3.: 5 EL Milch und übriges Soßenpulver verrühren. 200 ml Milch und 2 EL Zucker aufkochen. Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Soße vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
4.: Fett, Salz und 40 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.
5.: Pflaumen in den Pflaumensaft geben und verrühren. Waffeleisen für 2 rechteckige Waffeln (ca. 12 x 21 cm) fetten. Jeweils einen gehäuften EL Teig in jedes Rechteck geben und 3–5 Minuten goldbraun backen.
6.: Übrigen Teig ebenso verarbeiten (15–18 Waffeln). Waffeln mit Puderzucker bestäuben, mit Pflaumenkompott servieren. Vanillesoße dazureichen.