Weiße Bohnen-Tomaten-Suppe mit Fenchel und Chorizo-Wurst

Name: Weiße Bohnen-Tomaten-Suppe mit Fenchel und Chorizo-Wurst
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Fenchelknollen: 2; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 2; Tomatenmark: 1 TL; Chorizo-Wurst: 300 g; Gemüsebrühe: 500 ml; stückige Tomaten: 500 g; weiße Bohnenkerne: 1 Dose(n) (425 ml); Basilikum: 5 Stiel(e); Salz; Pfeffer

Weiße Bohnen-Tomaten-Suppe mit Fenchel und Chorizo-Wurst Rezept

Zutaten

2 Fenchelknollen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL Tomatenmark
300 g Chorizo-Wurst
500 ml Gemüsebrühe
500 g stückige Tomaten
1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne
5 Stiel(e) Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Fenchel waschen und putzen. Knolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein würfeln. Wurst grob würfeln und in einem Topf ohne Fett knusprig auslassen. Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Tomatenmark dazugeben und andünsten.
2.: Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3.: Tomaten dazugeben und aufkochen. Bohnen abgießen, abspülen und zu den Tomaten geben. Suppe ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen, einige Blätter beiseitelegen, restliche Blätter in feine Streifen schneiden.
4.: Suppe mit Salz, Pfeffer und Basilikumstreifen abschmecken. Suppe in Schüsseln anrichten und Basilikumblättchen garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

420 kcal
1760 kJ
24g Eiweiß
27g Fett
18g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Wolf, Nadine