Weißes Schokoladen-Parfait

Name: Weißes Schokoladen-Parfait
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Schlagsahne; 250 g Schlagsahne; 3 TL Honig; 150 g Zucker; 1 EL Zucker; Salz; 100 g weiße Schokolade; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Erdnusskerne

Lecker

Weißes Schokoladen-Parfait Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

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3,8 (28)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Gläser

200 g Schlagsahne

250 g Schlagsahne

3 TL Honig

150 g Zucker

1 EL Zucker

Salz

100 g weiße Schokolade

2 Eier (Gr. M)

2 EL Erdnusskerne

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Zubereitung

Für die Karamellsoße 200 g Sahne in einem Topf erhitzen. Honig, 150 g Zucker, 1 Msp. Salz und 3 EL Wasser in einen weiteren Topf geben. Unter Rühren erhitzen und so lange köcheln, bis die Soße eine goldbraune Farbe annimmt.

Soße vom Herd nehmen. Erhitzte Sahne nach und nach vorsichtig unterrühren. Noch mal kurz aufkochen. Ca. 1⁄4 der Soße zum Verzieren beiseitestellen. Übrige Soße in sechs Gläser (à ca. 300 ml Inhalt) füllen und kalt stellen.

Schokolade in Stücke teilen. Im heißen Wasserbad schmelzen. 250 g Sahne steif schlagen. Eier und 1 EL Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Erst Schokolade, dann Sahne unterheben.

Die Schokoladencreme vorsichtig auf dem erkalteten Karamell verteilen. Ca. 4 Stunden einfrieren. Erdnüsse grob hacken.

Ca. 15 Minuten vor dem Servieren Parfait herausnehmen. Mit Erdnusskernen bestreuen und mit restlicher Soße beträufeln.

Nährwerte

Pro Glas

540 kcal
7 g Eiweiß
34 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2014

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