Zucchini-Crumble
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Zutaten
4 Zucchini (à ca. 200 g)
2 Knoblauchzehen
3 Stiele Basilikum
6 Scheiben Schinken
2–3 Olivenöl
Salz
Pfeffer
120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
80 g Butter
4 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen, und dann in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Schinken in Stücke schneiden
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter Rühren braten. Knoblauch nach ca. 5 Minuten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und mit Basilikum bestreuen
Parmesan reiben. Butter in Stückchen, Mehl und Parmesan mit den Fingerspitzen zu Krümeln verarbeiten
Zucchini und Schinken in eine Auflaufform schichten, mit der Streuselmasse bedecken. Semmelbrösel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen, bis die Streusel golden sind. Heiß servieren
Nährwerte
Pro Person
- 700 kcal
- 29 g Eiweiß
- 55 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
