Zucchini-Röllchen zubereiten - so geht's

27.06.2017, 10:55 Uhr

Low Carb-Snack oder leichtes Fingerfood für die nächste Party: Die Zucchini-Röllchen mit ein würzigen Panade aus Käse, Kräutern und Pinienkernen sind einfach gemacht und werden im Ofen wunderbar knusprig. So geht's!

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Diese Zutaten brauchst du für die Zucchini-Röllchen:

1 Zucchini
1 EL Pinienkerne
1 EL frisch geriebener Pecorino
1 EL Semmelbrösel
1 Ei
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

So geht's Schritt für Schritt:

Eine Zucchini mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Auf Küchenpapier auslegen, mit etwas Salz bestreuen und 5 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier trockentupfen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl etwas anrösten. Abkühlen lassen und hacken. Pinienkerne, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch und Thymian mit frisch geriebenem Pecorino vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ein Ei verquirlen und die Zucchinischeiben damit bepinseln. Danach die Zucchinischeiben in der Panade wenden, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten bei 220°C Ober- und Unterhitze goldbraun backen.

Statt fettiger Kartoffelpommes, gibt es heute mal gesunde Gemüse-Pommes

Zucchini-Pommes - so einfach geht's

Gute Nachrichten für alle, die sich Low-Carb ernähren und dabei nicht auf Fast-Food verzichten wollen: Pommes sind erlaubt! Du musst dafür nur die Kartoffeln durch Zucchini ersetzen. Schon hast du leckere Zucchini-Pommes!

Zucchini-Chips selber machen – so geht’s

Snacken ohne schlechtes Gewissen: Wer Zucchini-Chips selber macht, braucht kein Glutamat, damit sie schmecken. Ein bisschen Salz zum Würzen reicht völlig aus. Weitere Pluspunkte: Im Vergleich zu Kartoffelchips enthalten sie weniger Kalorien und Kohlenhydrate.