Zwiebel-Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Remoulade

Name: Zwiebel-Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Remoulade
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina): 250 g; Öl: 2 EL; Rumpsteak: 1 (ca. 175 g); mittelgroße Zwiebel: 1; Salz; schwarzer Pfeffer; Petersilie: 2 Stiel(e); Remoulade: 50 g; Alufolie

Aus kochen & genießen 21/2010

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Zwiebel-Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Remoulade Rezept

Zutaten

250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina)
2 EL Öl
1 (ca. 175 g) Rumpsteak
1 mittelgroße Zwiebel
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Stiel(e) Petersilie
50 g Remoulade
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen und Kartoffeln darin unter häufigem Wenden 15-20 Minuten braten. Fleisch waschen, trocken tupfen. Fettkante 2-3 mal einschneiden.
2.: Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Steak im heißen Zwiebelfett von jeder Seite 2-3 Minuten braten (rosa/medium).
3.: Steak mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. In Alufolie wickeln und ca. 2 Minuten ruhen lassen. Zwiebel im heißen Bratfett noch einmal erwärmen. Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
4.: Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Steak mit Zwiebeln und Bratkartoffeln anrichten. Remoulade dazureichen und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Salat.