Zwiebel-Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Remoulade

Name: Zwiebel-Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Remoulade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina); 2 EL Öl; 1 (ca. 175 g) Rumpsteak; 1 mittelgroße Zwiebel; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 Stiele Petersilie; 50 g Remoulade

Aus kochen & genießen 21/2010

Lecker

Zwiebel-Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Remoulade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,7 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina)

2 EL Öl

1 (ca. 175 g) Rumpsteak

1 mittelgroße Zwiebel

Salz

schwarzer Pfeffer

2 Stiele Petersilie

50 g Remoulade

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen und Kartoffeln darin unter häufigem Wenden 15-20 Minuten braten. Fleisch waschen, trocken tupfen. Fettkante 2-3 mal einschneiden.

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Steak im heißen Zwiebelfett von jeder Seite 2-3 Minuten braten (rosa/medium).

Steak mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. In Alufolie wickeln und ca. 2 Minuten ruhen lassen. Zwiebel im heißen Bratfett noch einmal erwärmen. Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Steak mit Zwiebeln und Bratkartoffeln anrichten. Remoulade dazureichen und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Salat.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
43 g Eiweiß
45 g Fett
37 g Kohlenhydrate