3er Toast Pizzen mit Pesto (je 1 Scheibe pro Person)
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Zutaten
12 Scheiben Toastbrot
1 EL Olivenöl
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)
2 Tomaten
175 g Mozzarella-Käse
30 g Oliven
4 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
2 Scheiben (ca. 50 g) Schinken
125 g Comté-Käse
ca. 8 EL Tomatensoße
4 EL Frischkäse mit Kräutern (42% Fett)
4 TL Pesto (Glas)
gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Toastbrot toasten. Öl in einer größeren, beschichteten Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen. Inzwischen Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Oliven halbieren. Eier in die Pfanne geben und vorsichtig stocken lassen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben halbieren. Comté-Käse reiben. 8 Brotscheiben mit Tomatensoße, 4 Scheiben mit Frischkäse bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Frischkäse-Scheiben mit Schinken und Oliven belegen. 4 der restlichen Scheiben mit Spiegelei und Speck belegen, mit Käse bestreuen. Übrige Scheiben mit Tomaten und Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5–10 Minuten backen.
Pizzen herausnehmen. Mozzarella-Toasts mit Pesto beträufeln und Spiegelei-Toast mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
- 41 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
