Arme-Ritter-Sandwich
Das perfekte Sandwich aus herzhaft und süß. Knusprig, saftig und eine köstliche Stulle, die außergewöhnlich gut zu Brunch und Lunch passt.
Zutaten
8 dicke Scheiben Kastenweißbrot (ca. 320 g)
150 ml Milch
3 Eier (Gr. M)
8 kleine Römersalatblätter (ca. 60 g)
300 g Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
120 g Schmand
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Bacon
ca. 4 EL Ahornsirup
ca. 50 g Butterschmalz
120 g Roséweinschinken
4 Scheiben Raclettekäse (ca. 150 g)
Petersilie
Zubereitung
Brotscheiben nebeneinander in eine flache, breite Form legen. Milch und Eier verquirlen, gleichmäßig über die Brotscheiben gießen. Brotscheiben darin unter Wenden einweichen.
Salat waschen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Schmand mit Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bacon in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Mit 1–2 EL Ahornsirup beträufeln und herausnehmen.
15–20 g Butterschmalz im Bratfett erhitzen. 4 Brotscheiben darin unter Wenden goldbraun braten, herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Senfcreme bestreichen. Mit Salat, Tomatenscheiben, Zwiebel und Schinken belegen. Rest Creme daraufgeben. Mit je 1 Scheibe Bacon und 1 Scheibe Käse belegen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C) ca. 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. In der Zwischenzeit übrige getränkte Brotscheiben im restlichen Fett braten. Sandwiches damit belegen, restlichen Bacon darauf verteilen. Mit Rest Ahornsirup beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 743 kcal
- 36 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
