Asia-Chicorée aus dem Wok

Name: Asia-Chicorée aus dem Wok
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rinder-Huftsteak: 600 g; rote Paprikaschoten: 2; Chicorée: 2 Kolben; Lauchzwiebeln: 2; walnussgroßes Stück frischer Ingwer: 1; Knoblauchzehe: 1; Koriander: 1/4 Töpfchen; Öl: 2 EL; Salz; Chilisoße für Huhn: 6–7 EL; Gemüsebrühe: 150 ml; Pfeffer

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Zutaten

600 g Rinder-Huftsteak
2 rote Paprikaschoten
2 Kolben Chicorée
2 Lauchzwiebeln
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/4 Töpfchen Koriander
2 EL Öl
Salz
6–7 EL Chilisoße für Huhn
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Paprika und Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob schneiden
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden 2–3 Minuten braten, mit etwas Salz würzen, herausnehmen. Paprika, Chicorée, Ingwer und Knoblauch ins heiße Bratfett geben, unter Wenden 2–3 Minuten braten. Chilisoße und Brühe zugeben, aufkochen, Lauchzwiebeln, Fleisch und Koriander unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen
3.: In Schälchen anrichten, mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmati-Reis