Auberginenfächer mit Schafskäse überbacken

Name: Auberginenfächer mit Schafskäse überbacken
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Auberginen (à ca. 500 g): 2; Tomaten: 2; Schafskäse: 200 g; Salz; Pfeffer; getrocknete Kräuter der Provence; Olivenöl: 1/8 l

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Auberginenfächer mit Schafskäse überbacken Rezept

Zutaten

2 große Auberginen (à ca. 500 g)
2 Tomaten
200 g Schafskäse
Salz
Pfeffer
getrocknete Kräuter der Provence
1/8 l Olivenöl

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Auberginen waschen, putzen und längs halbieren. Jede Hälfte mehrmals längs einschneiden und fächerartig auf ein geöltes Backblech legen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Käse zerbröckeln. Tomaten und Käse über die Auberginenfächer streuen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Zwischendurch mit dem restlichen Öl beträufeln