Bananen Pancakes mit Schokosoße

Name: Bananen Pancakes mit Schokosoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 50 g Zartbitterschokolade; 100 g Schlagsahne; 3 EL Butter; 2 Eier (Gr. M); 3 EL Zucker; Salz; 150 ml Buttermilch; 150 g Mehl; 2 gestrichene(r) TL Backpulver; 2 reife Bananen; 1–2 EL Zitronensaft; 2–3 EL Butterschmalz; 1 TL Zimt; 6 Kugeln Walnusseis

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Zutaten

50 g Zartbitterschokolade
100 g Schlagsahne
3 EL Butter
2 Eier (Gr. M)
3 EL Zucker
Salz
150 ml Buttermilch
150 g Mehl
2 gestrichene(r) TL Backpulver
2 reife Bananen
1–2 EL Zitronensaft
2–3 EL Butterschmalz
1 TL Zimt
6 Kugeln Walnusseis

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen und dann vom Herd ziehen. Schokolade darin schmelzen und warm halten, sodass sie flüssig bleibt.
2.: Für die Pancakes Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig schlagen. Die flüssige Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und unterrühren.
3.: Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4.: Schmalz portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne (16–18 cm Ø) erhitzen. Ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben und sofort einige Bananenscheiben darauf verteilen. Ca. 3 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken und die Unterseite goldgelb ist.
5.: Wenden und weitere 2–3 Minuten backen.
6.: Aus dem übrigen Teig ebenso 7 weitere Pancakes backen. Fertige Pancakes im heißen Ofen (ca. 50°C) warm stellen. 2 EL Zucker und Zimt mischen und die Pancakes damit bestreuen. Mit Schokosoße und Walnusseis anrichten.