Bandnudeln mit Hackbällchen, Kohlrabi und Pesto
Zutaten
- 1 Kohlrabi (ca. 250 g)
- 1 Zwiebel
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Ei (Größe M)
- 4 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Bandnudeln
- 2 EL Öl
- 1 Glas (80 g) Basilikum-Pesto
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Senf, Zwiebelwürfel, Ei und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Hackmasse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
- 2.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kohlrabi ca. 4 Minuten mitkochen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum 7-10 Minuten braten. Nudeln und Kohlrabi abgießen und mit dem Pesto vermengen.
- 3.
- Zum Schluss Hackbällchen zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 840 kcal
- 3520 kJ
- 37g Eiweiß
- 40g Fett
- 82g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
