Bechamelkartoffeln mit Schinken und Erbsen
Zutaten
Personen
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Mehl
- ½ TL Gemüsebrühe (instant)
- ½ l Milch
- Salz
- geriebene Muskatnuss
- etwas getrocktneter Majoran
- 100 g gekochter Schinken in Scheiben
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 50 g Goudakäse
- evtl. frischer Majoran zum Garnieren
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Kalt abschrecken und pellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
2
Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat und Majoran würzen. Schinken in Streifen schneiden. Erbsen und Schinken in die Soße hineingeben und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln zufügen. Käse fein reiben. Bechamelkartoffeln mit Käse bestreuen und in einer ofenfesten Form ca. 10 Minuten überbacken. Nach Belieben mit Majoran garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 506 kcal
- 21 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
