Birnen süß-sauer
Zutaten
Gläser
- 1 ½ kg Birnen
- ½ l Weißwein-Essig
- 500 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- ½ TL Gewürznelken
Zubereitung
1
Birnen schälen und halbieren. Von Blüte, Stiel und Kerngehäuse befreien. Essig, 1/4 Liter Wasser, Zucker, aufgeschlitzte Vanilleschote, Zitronenschale und Nelken aufkochen. Birnenhälften hineingeben und ca. 5 Minuten kochen.
2
Birnen abtropfen lassen, in Steinguttöpfe oder Gläser füllen und mit dem Essigsud übergießen. Mit Einmach-Cellophan oder Pergamentpapier fest verschließen. Ergibt 2 Gläser à 1/2 Liter Inhalt.
Nährwerte
Pro Portion
- 1457 kcal
- 5 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 345 g Kohlenhydrate
