Blattsalat mit frischen Feigen, Büffelmozzarella & Bündner Fleisch
Zutaten
Personen
- 1 Pflücksalat
- 250 g Büffelmozzarella
- 6 Feigen
- 4 EL Balsamico-Essig
- Meersalz (z.B. Fleur de Sel)
- grober Pfeffer
- Zucker
- 4 Öl (z.B. Zitronenöl)
- 50 g Babysalatmix
- 150 g Bündner Fleisch in hauchdünnen Scheiben
Zubereitung
1
Pflücksalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mozzarella in grobe Stücke schneiden. Feigen waschen, trocken tupfen und die Stiele abschneiden. Früchte je nach Größe vierteln oder sechsteln.
2
Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Alle Salate, Feigen und Mozzarella mit der Vinaigrette mischen.
3
Bündner Fleisch auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Nussbaguette.
Nährwerte
Pro Person
- 526 kcal
- 37 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 10/2010
