Blueberry-Cheesecake-Brownie

Name: Blueberry-Cheesecake-Brownie
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 25 Stücke:
Ingredients: 125 g Blaubeeren (frisch oder TK); 400 g Doppelrahmfrischkäse; 250 g Schmand; 50 g Zucker; 2 Eier (Gr. M); 1 EL Speisestärke; etwas + 125 g Butter; 150 g Zartbitterschokolade; 2 Eier (Gr. M); 125 g brauner Zucker; Salz; 100 g Mehl; 25 g Backkakao; 1/2 TL Backpulver

Aus LECKER 4/2014

(6) 4.3 Sterne von 5

Zutaten

125 g Blaubeeren (frisch oder TK)
400 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Schmand
50 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
1 EL Speisestärke
etwas + 125 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
2 Eier (Gr. M)
125 g brauner Zucker
Salz
100 g Mehl
25 g Backkakao
1/2 TL Backpulver

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Blaubeeren verlesen und waschen (evtl. tiefgefrorene Beeren antauen lassen). Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier und Stärke glatt rühren.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten.
3.: Für den Teig Schokolade in Stücke brechen. Mit 125 g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–4 Minuten cremig aufschlagen.
4.: Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.
5.: Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren. Teig in die Form geben und glatt streichen.
6.: Beeren unter die Frischkäsemasse heben. Vorsichtig auf den Brownieteig verteilen. Im heißen Backofen 40–45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.