Bohnen-Gemüse mit jungen Kartoffeln

Name: Bohnen-Gemüse mit jungen Kartoffeln Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 150 g kleine Kartoffeln; Salz; 200 g Bohnen; 1 Zwiebel; 2 kleine Tomaten (ca. 80 g); 1 kalorienreduziertes Würstchen (50 g); 1/8 l Gemüsebrühe; einige Stiele Bohnenkraut; 1 EL heller Soßenbinder; 1 EL saure Sahne; Pfeffer; einige Blätter glatte Petersilie

Lecker

Bohnen-Gemüse mit jungen Kartoffeln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

150 g kleine Kartoffeln
Salz
200 g Bohnen
1 Zwiebel
2 kleine Tomaten (ca. 80 g)
1 kalorienreduziertes Würstchen (50 g)
0,1 l Gemüsebrühe
einige Stiele Bohnenkraut
1 EL heller Soßenbinder
1 EL saure Sahne
Pfeffer
einige Blätter glatte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen. Bohnen, Zwiebel und zusammengebundenes Bohnenkraut zufügen und ca. 10 Minuten garen. Tomaten und Würstchenscheiben zufügen und weitere 5-8 Minuten garen. Bohnenkraut entfernen. Aufkochen lassen und Soßenbinder einrühren. Saure Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Gemüse mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren

Teller: Pfalzkeramik

Tuche: Södahl

Glas: Kosta Boda

Nährwerte

Pro Person

403 kcal
16 g Eiweiß
14 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kartoffeln Diät Hauptgerichte Bohnen

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